女儿红是什么酒(女儿红是什么类型的酒?)

女儿红是黄酒。

女儿红其实就是黄酒，是世界三大古酒之一，也是发酵酒的一种，作为中国特有酒类，拥有几千年历史，只不过如今相对白酒显得比较小众，主要在浙江绍兴一带生产，除了女儿红，类似的还有状元红、花雕酒，其实都是黄酒，只不过来历有所不同。

女儿红的特点

女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，加上有高出其他酒的营养价值，因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格顷键族。

色：女儿红酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯净可爱，使人赏心悦目。

香：女儿红酒有诱人的馥郁芳香；而且往往随着时间的久远而更为浓烈。

味：女儿红酒的味给人印象最深雀弊，主要是醇厚甘鲜，回味无穷。女儿红酒的味是6种味和谐地融合。这6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鲜味、涩味、以上6味形成了女儿红酒不亮洞同寻常的“格”，一种引人入胜的，十分独特的风格。

女儿红是属于黄酒。

女儿红是浙江省绍兴市的地方传统名酒，属于发酵酒中的黄酒，用糯米，红糖等发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用此酒来增强抵抗力。有养身的功效。

女儿红主要产于中国浙江绍兴一带。早在宋代，绍兴就是有名的酒产地，绍兴人家里生了女儿，等到孩子满月时，就会选酒数坛，泥封坛口，埋于地下或藏于地窖内，待到女儿出嫁时取出招待亲朋客人，由此得名“女儿红”。

女儿红属于发酵酒中的黄酒。隐厅

女儿红是我国浙江绍兴的传统名酒，它是糯米酒的一种，也称之为花雕酒、状元酒、女儿酒。女儿红的历史典派携州故非常悠远，早在宋代，绍兴人家生了女儿，等到孩子过满月时，就会选上数坛上好的黄酒，用泥封上坛口，然后埋于地下或藏于地窖内，等待女儿十八岁出嫁时再取出来招待亲朋客人，由此得名“女儿红”。

现在的女儿红已经成为绍兴黄酒品牌，它具有甜、酸、苦、辛、鲜6味于一体的丰满酒体，而且还有很高的营养价值，具有澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。

女儿红的酿造方法：

材料准备尘蔽：糯米、酒酿等。

1、将糯米放在水里面浸泡，大概两三个小时之后用纱布包起来，放在大锅上隔空蒸熟。

2、将蒸好的糯米打散，待到自然冷却后与酒酿均匀混合。

3、将混合均匀的原料装入缸内，中间打个窝，先控制在25℃左右自行发酵12小时左右，然后控制发酵温度在30℃左右，加饭之后进行搅拌再发酵，一般进行30～50天。

4、发酵结束后，就可以压榨取酒，或者只取上层清液，倒入锅中文火烧制80℃～85℃左右，保持20～30分钟，进行杀菌。

5、趁热放入干净的陶坛中存放，密封保存至低温干燥的室内即可。当然也可以直接饮用，这种刚酿制好的黄酒口感不够醇厚，但会比较香甜，经过长时间储存之后才会变得更加香醇。

女儿红是黄酒。女儿红发扬于浙江绍兴，又被叫喊带做花雕酒、状元酒，是选用上好的糯米郑培芦、酒曲，以及江浙地区独有的湖水，用古法发酵酿制。有些地方有酿嫁妆酒的习俗，即在家里有女儿降生的时候，酿上一坛女儿红，等女儿出嫁的时候挖出来作为嫁妆。

女儿红是黄酒。女儿红发扬于浙江绍兴，中笑又被叫做花雕酒、状元酒，是选用上好的糯米、酒曲，以及江浙地区独有的湖水，用古法发酵酿制。

江南有些地方有酿嫁妆酒的习俗，即在家里有女儿降生的时候，在院子里埋上一坛女儿红，等女儿出嫁的时候挖出来作为陪嫁的嫁妆，这也是女儿红酒得名的原因。

女儿红以陈为贵，越是陈酿酒性越为柔和，适合直接饮用，也可以加热后再饮用。温热的女儿红酒精度数会降低，具有和血行气、驱寒、壮筋骨的作用。

女儿红是黄酒。

女儿红是世界三大古酒之一，也是发酵酒的一种，作为中国特有酒类，拥有几千年历史，只不过如今相对白酒显得比较小众，主要在浙江绍兴一带生产，除了女儿红，类似的还有状元红、花雕举樱酒，其实都是黄酒，只不过来历有所不同。

女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，加上有高出其他酒的营养价值，因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。女儿红酒的味给人印象最深，主要是醇厚甘鲜，回味无穷。女儿红酒有诱人的馥郁芳香，而且往往随着时间的久远而更为浓烈。

女儿红酒的历史：

早在公元304年，晋代上虞人稽含所著的《南方草木状》中就有女酒、女儿红酒为旧时富家生女嫁女必备之物的记载。 当女儿下地的第一声啼哭，肯定会让每一个父亲心头一热，三亩田的糯谷就酿成三坛子女儿红，仔细装坛封口深埋在后院桂花树下，就像深深掩藏起来的父正做丛爱，没事的时候就到桂花树下踏几脚，踏几胡握脚仿佛心里也踏实一些。

回头望一望女儿，女儿头扎红头绳，眉眼儿像清明时节的柳叶，一天比一天明媚。自古浙江绍兴一带，这个习俗就这样长久沿袭着。待到女儿十八岁出嫁之时，用酒作为陪嫁的贺礼，恭送到夫家。按照绍兴老规矩，从坛中舀出的头三碗酒，要分别呈献给女儿婆家的公公、亲生父亲以及自己的丈夫，寓意祈盼人寿安康，家运昌盛。

在绍兴一带这一生女必酿女儿酒的习俗长久流传。南宋著名爱国诗人陆游住东关古镇时，品饮女儿红酒后写下了著名诗句“移家只欲东关住，夜夜湖中看月生”。